雪焰之旅遊隨筆

新竹新埔最著名的農特產品非柿子莫屬。每年秋天柿子紅了就可以看到許多柿子工廠開始曬柿子，加工做成柿餅，棚架上擺放著一婁一婁的柿子，這景色是攝影愛好者不容錯過的季節景色。柿子的加工產品，除了常見的柿餅、珍貴的柿霜之外，居然還有與麻糬結合的柿糬。


入手地點：新埔鄉農會展示部

入手金額：65 元/個

入手口味：山藥，另有花生口味

外包裝相當地小巧可愛，尺寸與一般柿子相差無幾。橙紅色的外衣包裹著白色內裡，恰似內容物紅柿子包裹著白麻糬一般；巧妙的包裝設計感與實在的產品內容毫不掩飾地忠實呈現這份農特產品的特質。

 

密封包裝保留食材的新鮮原味

 

冰在冷凍櫃雖然可以獲得較長的保存時間，
低溫造成食物表面凝結了許多碎冰，讓視覺與味覺大打折扣。

如果先移往冷藏室作緩衝後，再拿出來品嘗，應可減少碎冰直接在室溫下解凍而破壞口味的情形。

 

咬一口~~~~香甜可口的柿子與香Q柔嫩的麻糬，這一組充滿創意的口味絕對讓你大感驚豔，絕對是你這輩子嘗都沒嘗過的創意甜點。

想吃麻糬，想吃柿子，想吃…吵什麼吵！合起來作成柿子麻糬就好囉！

 

這張圖更可以明顯地看見外皮碎冰溶化後的水漬。

再咬一口~~~~厚實的山藥泥餡料躲在最內層等待您的造訪。麻糬在柿子與山藥中間扮演的角色，除了可以讓你分別品味到柿子的果香與山藥的風味之外，香Q的口感更讓你的咀嚼再三。對於吃東西總是囫圇吞棗的朋友們，千萬要細細品嘗，否則麻糬皮會讓你噎到快樂。

新竹柿子與客家麻糬的結合，熱情奔放、創意無限啊！ 

總評：

一顆甜點的價格直逼一頓餐確實會讓人卻步，
但以其用料紮實不馬虎、用心製作不露餡的品質，
只要能把凝結水的問題除去，
絕對是一份好吃與新鮮感兼具的午後茶點。

後記：

柿糬應該是2007年柿餅節(07/10/13)推出的新產品，由輔大餐飲管理系楊鵑華教授協助開發。或許是知名度不高，新埔鎮農會官網販售的禮盒中，很多都賣光了，柿糬還有剩....。以後還有沒有這項產品，就看今年的柿餅節還會不會繼續推出販售囉！

怎麼去

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新埔柿糬何處入手？
1. 新埔鎮農會地方產業交流中心
   地址：新竹縣新埔鎮楊新路一段(內思高工附近) Google Map
2. 農會網站採購
   390元/6顆